红烧鱼头的家常做法窍门(红烧鱼头的家常做法窍门视频)

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本文目录

1. 红烧鱼头怎么做最好吃
2. 红烧黄鱼头的法窍家常做法
3. 红烧水煮鱼头的家常做法

红烧鱼头怎么做最好吃

主料：鱼头1个

辅料 ：葱10克
，姜10克，门红蒜10克，烧鱼视频盐3克，家常米醋20克，做法料酒30克，窍门蚝油20克 ，红烧生抽20，老抽5克
，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺

1.准备食材。

2.葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

3.柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油 ，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。

4.锅内放油，油温五六成热放入鱼头 ，二面稍煎一下去腥味。

5.锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水
，加入2勺米醋，冰糖 ，2勺料酒，3生抽
，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。

6.放入鱼头 ，汤开改小火烧二十分钟左右
。

7.鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可 。

红烧黄鱼头的家常做法

准备材料：黄鱼头2个、生姜3片
、小香葱适量
、黄酒1勺 
、冰糖10克、生抽2勺
、老抽半勺、蜂蜜几滴

操作过程如下：

1.把鱼头清理干净，尤其是鱼鳃 ，一定要去除干净，然后清洗一下沥干水分，再用厨房纸把鱼头上遗留的水分擦干净；

2.炒锅上火 ，加入适量植物油滑一下锅，然后倒出来，再加入少许植物油 ，油温5成热的时候，下入鱼头以中小火慢煎；

3.刚开始不要翻动鱼头 ，等到一面煎至焦黄的时候，轻轻翻一下面 ，然后再慢煎至焦黄，盛出备用；

4.锅内留底油，下入姜片煸炒一下，然后加入1勺黄酒 、2勺生抽
、半勺老抽 、10克左右的冰糖，再加入少许的水；

5.放入煎好的鱼头，大火烧开，然后转中小火炖煮15分钟左右，待到汤汁快收干的时候 
，加入几滴蜂蜜，继续炖2分钟；

6.待汤汁收到半干的时候 ，撒入少许小香葱碎 ，关火即可出锅完成 。

红烧水煮鱼头的家常做法

主料
：

鱼头1个

辅料
：

植物油10g

盐8g

红辣椒2个

青辣椒2个

紫苏2颗

香葱1颗

生抽1勺

老抽少许

做法：

1.食材准备好
。

2.植物油放姜片加少许盐
，油温5成热放入鱼头。

3.炸至两面金黄色
 。

4.加入开水没过鱼头，煮至鱼汤浓稠的白色。要一次性加足水，中途不能再加。

5.加入青红辣椒。

6.加入盐、生抽
 、老抽调味再加入紫苏叶 ，滴少许香醋 。

7.洒上香葱

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