腌酱鱼的做法大全家常(腌酱鱼的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 酱腌鱼做法
2. 红烧酱鱼最正宗做法王刚
3. 酱鸭酱鱼怎么做好吃

酱腌鱼做法

材料 ：鱼10斤，家常家常盐150g
，腌酱鱼的腌酱鱼白酒1两 ，做法做法酱油适量，大全大全花椒适量 ，家常家常胡椒粉适量
。腌酱鱼的腌酱鱼

1  、做法做法鱼开膛去除内脏 、大全大全去头尾，洗净
。

2
、用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上划上几刀，便于入味。

3、然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香 。

4 、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。

5、腌制5-7天后将鱼取出 ，挂在阴凉通风处吹至半干取下，即可

红烧酱鱼最正宗做法王刚

Step1:鱼去除鱼鳞，除内脏后清洗干净 ，两面打上花刀
，用少许盐 、1勺料酒腌制15分钟 ，姜、蒜、葱 、小米椒准备好 。

Step2:鱼用厨房纸巾吸干水分 ，表面拍一层薄薄的淀粉(这是煎鱼鱼皮不破的关键) ，锅中油热加一勺盐 ，放入鱼，中火煎至两面金黄 。

Step3:加入姜
、蒜爆香，倒入两碗开水，加入两勺生抽  。

Step4:再加入一勺蚝油 、半勺老抽、半勺糖 、一勺料酒 。

Step5:中火煮15分钟 
，撒上葱花。

Step6:装盘、放小米椒装饰，美味的祖传家常红烧鱼就完成啦
 ！鱼肉超鲜嫩哟！

酱鸭酱鱼怎么做好吃

酱鸭

食材用料

鸭腿2个冰糖30g

八角1个桂皮一小块

姜3-4片黄酒10g

老抽20g蚝油25g

盐10g

方法步骤

1 ，用鸭腿代替整鸭 ，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味
，鸭腿洗干净
，开水烫一下去掉血水

2 ，热锅不放油，带皮一面向下小火煎

3，小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻炒

4，不断翻炒
，冰糖慢慢融化 ，倒入老抽、蚝油 、清水 。清水没过鸭腿，放入桂皮，煮开，小火焖煮
，待筷子可以插入鸭腿就可以了

5，鸭肉煮到自己喜欢的口感后
，大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上 ，油光增量 ，不要收的太干
，就可以吃啦

酱鱼

原料 ：鱼块、小红椒

制作过程 ：

1.将鱼洗净后用料酒腌10分钟

2.鱼身裹上少许面粉入油锅炸至两面金黄

3.锅内起油，放入小红椒、蒜炒香后倒入少许老抽入鱼

4.小火5分钟即可

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家
。

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